Σοκολατάκια με Oreo

Πολύ απλά και γρήγορα. Δώσε προσοχή μη φας το υλικό πριν το βάλεις στο ψυγείο. Είναι πολύ επίφοβο

Υλικά:

-320 gr Oreo.Είναι 2 κουτάκια μπισκότα. Εγώ πήρα το ένα με διπλή κρέμα γιατί έτσι μου αρέσει.

-200γρ τυρί Philadelphia

Επικάλυψη:

Αν βαριέσαι βάζεις μόνο ζάχαρη άχνη από πάνω, η φύλλα σοκολάταας.

Στις φωτογραφίες έλιωσα κουβερτούρα με λίγο βούτυρο και ζαχαρούχο γάλα.

Διαδικασία:

Βάζεις το μπισκότο στο μιξερ/Multimulinette ή όπου θες και το κάνεις ψίχα. Προσθέτεις το τυρί και πλάθεις ένα ομοιόμορφο μίγμα. Βάζεις το υλικό στο ψυγείο (Ολόκληρο! μη Φας!) και το αφήνεις καμιά ώρα.

Μετά το βγάζεις απότο ψυγείο , πλάθεις μπαλάκια και από εκεί και πέρα ότι σε φωτίσει ο Θεός. Βάλε απλά ζάχαρη άχνη , κουβερτούρα από πάνω ή όπως έκανα εγώ γτιάξε ένα ωραίο γλάσο σοκολάτας και χώστα μέσα για λίγο. Μετά βάλτα πάλι ψυγείο για να στερεοποιηθεί το γλάσσο.

Σούπα βελουτέ πατάτας με καπνιστή πάπρικα

Μια πολύ γευστική και απλή στην εκτέλεση βελουτέ σούπα. Μπορούν στη βάση της να γίνουν άπειρες παραλλαγές.

Υλικά:

2 κιλά λευκά καρότα ή παστινάκι

2 πράσα (το λευκό μέρος τους)

1 ξερό κρεμμύδι

1 πατάτα

1 φύλλο δάφνης

2-3 κλωνάρια θυμάρι

Ζωμό λαχανικών ή νερό

Λευκό κρασί

Ελαιόλαδο

Βούτυρο

Κρέμα γάλακτος

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβουμε σε χονδρά κομμάτια τα λαχανικά και τα σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο. (προσοχή δεν θέλουμε να πάρουν χρώμα).

Σβήνουμε με λίγο λευκό κρασί και προσθέτουμε ζωμό ή νερό (να τα καλύψει καλά + 2-3 δάχτυλα παραπάνω),το φύλλο δάφνης, το θυμάρι, λίγο αλάτι  και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 περίπου λεπτά .

Πολτοποιούμε καλά όλα τα λαχανικά μαζί με τα υγρά της σούπας και τελειλωνουμε μελίγο βούτυρο λίγη κρέμα γάλακτος και αλατοπίπερο. (σε περίπτωση που είναι αρκετά αραιή η σούπα μετά την πολτοποίηση, την αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγο ακόμη. Εαν πάλι είναι πολύ δεμένη, την αραιώνουμε με λίγα υγρά ακόμη)

Κουραμπιέδες updated

Εχω βάλει ήδη μια συνταγή για κουραπιέδες, αλλά μάλλον βρήκα την κατάλληλη.

Υλικά:

800-950 γρ. αλεύρι φρέσκο καλής ποιότητας για όλες τις χρήσεις. Η ποσότητα διαφέρει ανάλογα με το πόσο υγρασία έχει το βούτυρο.
500 γρ. φρέσκο βούτυρο αγελαδινό ή καλύτερα πρόβειο αν βρείτε
200 γρ. ζάχαρη άχνη
2-3 βανίλιες
150 γρ. ξεφλουδισμένο και καβουρντισμένο ανάλατο αμύγδαλο
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Διαδικασία:

  • Το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Χτύπημα βούτυρο 5 λεπτά μόνο του.
  • Χτύπημα βούτυρο ζάχαρη για 20 λεπτά τουλάχιστον στο δυνατό.
  • Μετά το 20λεπτο ρίχνεις το μείγμα αλεύρι-βανίλιες, και χτυπάς 10-15 λεπτά.
  • Το μείγμα πρέπει να είναι λιπαρό αλλά να είναι βελούδινο και να μην κολλάει στο χέρι ότνα το πλάθεις. Αν δεν είναι έτσι προσθέτεις αλεύρι. Παίζει ρόλο από τα υγρά του κάθε βουτύρου. Με ένα βαζάκι ΣΑΒΟΙ βούτυεο μου πήρε σχεδόν 950 γρ αλεύρι για να βγει όπως πρέπει.
  • Το βάζεις στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, αέρα στους 170. Μην πάρουν πολύ χρώμα, ένα ελαφρύ χρυσαφί είναι αρκετό.

Σημειώσεις:

  • Πρέπει να χρησιμοποιηθεί μόνο το εργαλείο σε σχήμα Κ του μιξερ , που είναι για ζύμωμα
  • Βούτυρο και ζάχαρα στην ψηλότερη σκάλα του μιξερ.
  • Οταν μπει το αλεύρι στη μεσαία σκάλα.

Πασχαλινά Κουλουράκια

Η συνταγή της Γιαγιάς…

 

Ψαρόσουπα

Μια ψαρόσουπα με λαχανικά και ρύζι.

Τι χρειαζόμαστε:

  • 700 γρ. περίπου ψάρι για βράσιμο (κοκκινόψαρο, μπακαλιάρος κλπ)
  • 3 πατάτες
  • 2 καρότα
  • 2 κλωνάρια σέλινο
  • 1 κρεμμύδι
  • ρύζι σουπέ
  • αλάτι , πιπέρι, δάφνη, κύμινο (και ότι άλλο νομίζετε ότι πάει)

Αυγολέμονο:

  • 2 αυγά
  • 1 1/2 λεμόνι
1) Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας.
2) Τα βάζουμε στο αλατισμένο νερό να βράσουν. Βάζουμε και τα υπόλοιπα μπαχαρικά που θέλουμε.
3) Μολις μαλακώσουν τα βγάζουμε από το νερό και βάζουμε το ψάρι μας. Μπορούμε το ψάρι να το βάλουμε σε ένα τούλι μέσα για να μην πάνε στη σούπα μας λέπια, κόκκαλα κλπ. Αλλά και αν δεν έχουμε τούλι απλώς μόλις βγάλουμε τα ψάρια μας θα τη σουρώσουμε για να είμαστε σίγουροι. Αφήνουμε το ψάρι να βράσει για 15 λεπτά περίπου (θέλει λίγο).
4) Βγάζουμε και το ψάρι (αν δεν το είχαμε σε τούλι, τη σουρώνουμε κιόλας) και βάζουμε το ρύζι να βράσει.
5) Όταν γίνει και το ρύζι, αυγοκόβουμε τη σούπα. Δηλαδή χτυπάμε καλά τα αυγά μας σε ένα μεγαλούτσικο μπολ, προσθέτουμε το λεμόνι και προσθέτουμε σιγά σιγά τη σούπα, ώστε το μείγμα να πάρει τη σωστή θερμοκρασία, χωρίς να ψηθούν τα αυγά μας και κάνουν κομματάκια. Όταν έχει γίνει αρκετά ζεστό, αρχίζουμε να το προσθέτουμε στη σούπα μας ανακετεύοντας συνεχώς.
6) Βάζουμε σε βαθιά πιάτα τη σούπα, με λίγα λαχανικά και λίγο καθαρισμένο ψάρι μεσα (ή αφήνουμε τους άλλους να προσθέσουν ό,τι θέλουν).